ENSALADA MANGOHUATE (MANGO Y AGUACATE)

Mango y Aguacate? Yummy!
Dos alimentos, que nos encantan
y nos define por completos a los latinos.
Y usando un poquito de imaginación,
he decidido crear esta receta que estoy segura
que les cambiará la vida.
Familia, les comparto la receta completa para que se diviertan en casa preparándola.

MANGOHUATE (PARA DOS PORCIONES)

 ENSALADA

  • 2 taza de arroz integral o arroz blanco
  • 2 tazas de edamame (frijol de soja)
  • 2 tazas de mango, cortadas en cubitos
  • 2 tazas de rábano, finamente picado
  • 1 taza de brotes de guisantes (pea sprouts)

ADEREZO

  • 2 cucharadas de mantequilla de mani
  • 2 cucharadas de jugo de limon
  • 1 cucharada de miel, agave o maple syrup
  • 1/2 cucharadita de salsa picante
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 taza de aceite de oliva o ¼ de aceite de sesamo
  • agua (hasta obtener consistencia cremosa)
  • Sal marina (al gusto) y 1 pizca de pimienta negra

TOPPING

  • 1/4 taza de cilantro, menta o albahaca fresca picada.

PREPARACIÓN

  1. En bowl o recipiente para ensalada, comenzar por agregar el arroz, como base en el fondo.
  2. Sobre el arroz agrega uno a uno los ingredientes de la ensalada (como se ve el video en Instagram @cheftatipolo)
  3. Ahora, vamos a preparar el aderezo: en un procesador de alimentos o licuadora agregue los ingredientes del aderezo y mezcle hasta obtener una consistencia cremosita.
  4. PRUEBALO, y agrega mas especias si te parece necesario, mas sal si le falta un toque, mas miel si necesita dulce y mas jugo de limon si te gustaría mas acido
  5. Y ya, estas listo para disfrutar de tu Ensalada Mangohuate, pura nutrición y alegría en cada bite!
  6. “Una ensalada al dia, te cambiará la vida”

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