MEATLESS MEATBALLS - TAHINI AVOCADO SAUCE - ROTINI PASTA

Hispanics have a party soul, we like to celebrate surrounded by our family & friends and Hispanic Heritage celebration is no exception, for this year’s feast I’ll cook a dish that is perfect for a family dinner because it is loved by young and old; I have named it: Chícharos Poderosos, meatless croquettes, so deliciosas and rich in nutrients, that I assure you everyone will want un poquito mas of this delight.

These delicious croquettes are made with fresh nutritious ingredients and topped with piquant tahini sauce, it sounds like a savory good time, doesn’t it?

A couple of days ago I went grocery shopping to start preparing for the holiday and I made my first visit to ALDI, the outcome:  I’m delighted with the quality and everyday low prices that can’t be beat, and not only that, while in the store I noticed all the safety measures they are being taken, I felt so safe and secure, there where social distancing signage throughout the store, aisles are one way only, employees wear gloves, masks & they are cleaning carts every time someone is going to use it, ALDI even offers exclusive hours to vulnerable customers.

From healthy snacks, kitchen staples, to the tasty ingredients we need to make this recipe, ALDI has it all. Plant-based balls with tahini avocado sauce are dang delicious! Serve the croquettes in a base of Simply Nature Rotini, this will be sure to take things to another level. Amazingly, I got this pasta for only $2.99, I usually  pay $4.50 at other stores, that’s a great saving!

One of the things I liked the most about shopping at ALDI, is that all their products are of high quality, there is this exclusive brand Pueblo Lindo, that OMG their prices are impossibly low, and its products are totally thought for Latino families and the ingredients we use in our day to day cooking.

Next time you go to stock your pantry, make sure to go #PrimeroALDI and make your first shopping stop worthwhile. To find the nearest store, you can visit ALDI store locator.

Read on to see the step by step of this incredible tasteful recipe in which I proudly partnered with ALDI as part of a compensated campaign.

Los hispanos tenemos la fiesta en el alma, nos gusta festejar rodeados de nuestra familia & amigos y la celebración de la Herencia Hispana no es la excepción, para el festejo de este año cocinaré un platillo que es perfecto para una reunión familiar porque encanta a grandes y chicos; lo nombre: Chícharos Poderosos, albóndigas sin carne, tan deliciosas y ricas en nutrientes, que les aseguro que todos querrán repetir esta delicia.

Estas deliciosas croquetas hechas con ingredientes frescos y nutritivos, cubiertas con salsa Tahini suena como un momento sabrosísimo, ¿no?

Hace un par de días fui de compras con la intención de prepararme para esta celebración e hice mi primera visita a ALDI, les cuento que quedé encantada con la calidad y los precios super bajos que de verdad no se pueden superar, y no solo eso, mientras estuve en la tienda noté todas las medidas de seguridad que se están tomando, me sentí tan segura y protegida, hay señalización de distanciamiento social en toda la tienda, los pasillos son de un solo sentido, los empleados usan guantes, máscaras y limpian los carritos cada vez que alguien los va a usar. ALDI incluso ofrece horarios exclusivos para clientes vulnerables.

Desde botana saludables, los productos básicos de la cocina, hasta los sabrosos ingredientes que necesitamos para preparar esta receta, ALDI lo tiene todo. Estas croquetas a base de plantas con salsa Tahini son una delicia al paladar, te recomiendo que las sirvas sobre una cama de Simply Nature Rotini, esto sin duda llevará las cosas a otro nivel. Para mí sorpresa, pague solo $2.99 por esta pasta, normalmente pago $4.50 en otras tiendas, ¡eso es un gran ahorro!

Una de las cosas que más me gustó de comprar en ALDI, es que todos sus productos son de alta calidad, y tienen esta marca exclusiva Pueblo Lindo, que Dios mío sus precios son imposiblemente bajos, y sus productos están totalmente pensados ​​para familias latinas y los ingredientes que utilizamos en nuestro día a día en la cocina.

La próxima vez que vayas a surtir tú despensa, asegúrate de ir #PrimeroALDI y hacer que tu primera parada de compras realmente valga la pena. Para encontrar la tienda más cercana, visita el localizador de tiendas ALDI.

Continúa leyendo para ver el paso a paso de esta increíble receta en la que orgullosamente me asocie con ALDI como parte de una campaña compensada.

MEATLESS MEATBALLS - TAHINI AVOCADO SAUCE -  ROTINI PASTA

TAHINI AVOCADO RECIPE (SIRVE 6)

  • 1/4 taza de tahini (semillas de sésamo molidas)
  • ¼ taza de yogurt
  • ½ aguacate maduro
  • 1 diente de ajo
  • 2 cucharadas de cilantro fresco
  • 1 cucharada de agave jarabe o miel 
  • 1 limón (verde), el jugo
  • Agua (si necesita hacer mas liquida la salsa)

CROQUETAS DE CHICHARO/ARVEJA VERDE (SIRVE 6)

  • 2 tazas de espinaca fresca, sin tallos y partida en pedazos con la mano
  • 3 dientes de ajo, sin piel 
  • 1 taza de chícharos cocidos en agua y escurridos (también puede ser de lata, preferiblemente orgánica)
  • 1/2  chile chipotle en salsa (optional
  • ½ tsp líquido ahumado (lo consiguen en las tiendas como (liquid smoke, any flavor) (opcional)
  • 1 cucharada de tahini
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • 1 pizca de pimienta de cayena, comino, curry, canela, nuez moscada
  • 1/4 cucharadita de sal: himalayan,  marina, kosher
  • 1 ½ - 2 tazas de harina de avena, (o almendra/harina sin gluten) o harina para todo uso si así prefieren. (para hacer harina de avena solo tienen que moler las hojuelas de avena en un procesador de alimentos)
  • 2-4 cucharadas de aceite de coco, aguacate o aceite de oliva (para cocinar los falafel)

PREPARACION

  1. En un procesador de alimentos, agregue todos los ingredientes excepto por la harina de avena y el aceite de coco y mezcle poco a poco todo para combinar bien, procese y pare, abra el procesador y despegue la mezcla que se pega a los lados. Procese nuevamente hasta obtener una masa gruesa.
  2. Una vez que esté bien incorporado, transfiera a un tazón y agregue la harina de avena 1 cucharada a la vez hasta que la mezcla esté lo suficientemente espesa como para manipularla y hacer las bolitas o falafel
  3. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario. Agregué más sal, pimienta y jugo de limón, y un poco más de tahini.
  4. Caliente una sartén grande a fuego medio a medio-alto y agregue 2 cucharadas de aceite de coco a la vez. Gire para cubrir la sartén.
  5. Agregue 4 falafel (o los que quepan cómodamente) a la sartén a la vez.
  6. Compruebe en la marca de 1-2 minutos para asegurarse de que no se doren demasiado rápido. Si es así, reduzca ligeramente el fuego. Voltee una vez que se dore profundamente, aproximadamente de 3 a 4 minutos.
  7. Cocine hasta que la parte inferior también esté dorada.
  8. Sirva inmediatamente sobre tortilla, una cama de verdes frescos mixtos, una pasta, una tortilla, hummus, o simplemente pueden comerlos solos junto a la salsa de tahini-aguacate que preparamos o la salsa de chipotle que compartimos hace unos días.
  9. Pueden guardarlo en el refrigerador, con capas de papel pergamino en un recipiente hermético durante 5-7 días. Congelar hasta 2 meses.

Go watch the video I posted in my FB account, there I tell you more about my experience at the store and the great prices that I found, like the lentils that I used for this recipe, I got them for only $0.89, at other stores they cost $1.99 – incredible right?

So hurry up and make this easy recipe that is perfect for lunch or a quick dinner and don’t forget to visit our IG @ChefTatiPolo and use the hashtag #SaladLovers in your photos when you make it, I absolutely love seeing your creations.

BUEN PROVECHO!

 

 

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