SOPITA MIA

Ay ay ay SOPITA MIA,

sin ti no se vivir! ūüć≤

Mis healthy lovers, aquí les comparto este paraiso de vegetales,

cargado de frijoles blancos, papa dulce y algo más!


Sabrosisima, te calienta hasta el alma
y sencillamente económica.
Lo mejor, altamente nutritiva
y compartible!
Lo √ļnico que necesitas es una olla
y amor para hacerla.



Ingredientes:
2 cucharadas de aceite de oliva, aguacate o coco
1 cebolla grande blanca o amarilla(picada)
4 dientes de ajo(picados)
1 taza de: zanahorias, calabacines amarillos,
calabacines verdes, papa dulce o camote,
apio, papa regular(c/u cortados en cuadritos o rodajas)
1/2 o 1 cucharadita de sal marina y pimienta negra(a gusto)
1 tazas de agua o caldo de verduras(si lo compran en la tienda, bajo en sodio)
1/4 taza de albahaca seca.
1/4 taza de orégano.
1/4 taza de perejil.
1 taza de tofu, lavado y escurrido.
1 taza de granos de maiz fresco(opcional)
1 taza de brócoli 
1 lata de 15 onzas de frijoles blancos(enjuagados y escurridos, org√°nicos preferiblemente)


Preparación:

Calentar una olla grande a fuego medio
y prepare las verduras.(yo a todo le dejo la piel)
Agregue el aceite, luego la cebolla,
el ajo, la zanahoria y revuelva.
Sazone con sal, y revuelva nuevamente para cubrir.
A continuación, agregue el resto
de las verduras y caldo de verduras.
Lleve la sopa a fuego lento(nunca deje hervir a fuego alto, o perder√° nutrientes)
y luego reduzca el fuego a bajo y cubra con una tapa.
Contin√ļe cocinando por 15 minutos, luego agregue los frijoles,
el tofu, las hiervas, la pimienta y otro poco de sal(solo si es necesario), y revuelva.
Si la sopa comienza a hervir, aseg√ļrese de bajar el fuego a fuego mas lento.
Cocine durante al menos otros 7 minutos
para que los sabores se fundan, Agregue brócoli revuelva y cubra.
. Cocinar durante 3 -5 minutos m√°s.
Pruebe y ajuste los condimentos seg√ļn sea necesario.
Servir con una taza de arroz integral o quinoa! 

 

"Una ensalada al día, te cambiará la vida"

#SALADLAND