GAZPACHO VERDE
Para aquellos que les gusta probar opciones diferentes y originales para sus comidas, esta receta de GAZPACHO es de las más verde-licious que he preparado. GAZ-PA-QUE? El gazpacho es una sopa que se sirve fría, ¡ideal para días calurosos! Además, es una manera deliciosa de obtener tu porción diaria de verduras; tiene un sabor super natural y fresco, estoy segura que a ustedes también les va a encantar ¿Listos? Manos a la obra:
GAZPACHO VERDE
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 60 minutos
- Porciones: 4 tazas aprox.
Ingredientes
- 1 taza de pepino
- 1 tallo grande de apio
- 1 taza de espinacas
- 1 taza de hierbas aromáticas
- ½ aguacate mediano
- 1 diente de ajo
- ½ jalapeño
- ½ taza de yogurt griego
- ¼ taza de aceite de oliva extra virgen
- Jugo de 2 limones verdes
- 10 semillas de cilantro (o ½ cdta de culantro molido)
- 2 cdtas de sal o al gusto
- Ralladura de(1-2) limónes amarillos, para decorar
Instrucciones
- Coloca todos los ingredientes excepto la ralladura de limón en la licuadora, agrega aprox 1 ½ tazas de agua y licua hasta que quede una consistencia cremosa pero ligera, no espesa.
- Lleva el gazpacho al refrigerador por un par de horas hasta que esté bien frío.
- Sirve y espolvorea con la ralladura de limón
TATI TIPS
- Rinde aproximadamente 4-6 porciones
- Puedes guardarlo en el refrigerador por 5-7 días, en un recipiente hermético o en una de nuestras hermosas botellas de vidrio para que mantenga su sabor por mucho más tiempo.
- Si tu apio tiene hojas, ¡no las tires! Las puedes agregar al gazpacho al momento de licuar, o las puedes usar como una hierba más en cualquier cosa que cocines.
- Puedes servirlo con una cucharada de yogurt griego y un poco de aceite de oliva, estos sabores hacen un rico contraste con la frescura del gazpacho!
Si preparas esta receta: guárdala y etiquetame #ChefTatiPolo @cheftatipolo para ver tus fabulosas creaciones! Compárteme qué otras recetas te gustaría ver, y no te olvides de compartir esta receta con tus seres queridos, ¡TE LO AGRADECERÁN! XOXO.
