HUMMUS DE ESPINACA, BETABEL Y CALABAZA
Refuerza tu sistema inmunológico de forma deliciosa con esta divertida y colorida receta: ¡Hummus Tri-fecta!
Una mezcla de garbanzos, cremosita, espesa, “garlicky” e increíblemente deliciosa, hecha con 3 ingredientes principales: ESPINACAS, REMOLACHA Y CALABAZA. No hay manera de que no te enamores de estos dips, son la opción perfecta para sorprender a tus invitados en tus próximas reuniones y fiestas.
HUMMUS DE ESPINACA, BETABEL Y CALABAZA
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 60 minutos
- Porciones: 8 a 10 (cada una)
Ingredientes
VERDE-LICIOUS HUMMUS
- 3 tazas de garbanzos caseros cocidos en agua (conserva el líquido)
- 30 onzas de garbanzos enlatados (garbanzos), orgánicos cuando sea posible, escurridos y lavados (conserva el líquido).
- 1/4 -1/2 taza de líquido de garbanzos
- 1/2 taza de tahini (una pasta hecha con semillas de sésamo), puedes encontrarla en las tiendas
- 1/4 de taza de aceite de oliva (¿evitando el aceite? utiliza agua en su lugar)
- 2 dientes de ajo pequeños, finamente picados o machacados
- 1 taza de espinacas tiernas (o mezcla de verduras), orgánicas cuando sea posible
- 1/2 taza de cilantro (o albahaca, perejil) picado
- ¼ de taza de zumo de limón fresco
- 1/4 cucharadita de pimienta de cayena, comino, cebolla en polvo
- 1/4-1/2 cucharadita de sal (o más, al gusto)
BEET-SO-LICIOUS HUMMUS
- 3 tazas de garbanzos caseros cocidos en agua (conserva el líquido)
- 30 onzas de garbanzos enlatados (garbanzos), orgánicos, cuando sea posible, escurridos y lavados (conserva el líquido).
- 1/4 -1/2 taza de líquido de garbanzos
- 1/2 taza de tahini (una pasta hecha con semillas de sésamo), puedes encontrarla en las tiendas
- 1/4 de taza de aceite de oliva (¿evitando el aceite? utiliza agua en su lugar)
- 2 dientes de ajo pequeños, finamente picados o machacados
- 2 remolachas pequeñas asadas (ver las instrucciones de asado más abajo)
- ¼ de taza de zumo de limón fresco
- 1/4 cucharadita de pimentón, comino, cebolla en polvo, nuez moscada
- 1/4-1/2 cucharadita de sal o más al gusto
PUMPKIN-LICIOUS
- 3 tazas de garbanzos caseros cocidos en agua (reservar el líquido)
- 30 onzas de garbanzos enlatados (garbanzos), ecológicos a ser posible, escurridos (reservar el líquido) y lavados
- 1/4 -1/2 taza de líquido de garbanzos
- 1/2 taza de tahini (una pasta hecha con semillas de sésamo), puedes encontrarla en las tiendas
- 4 cucharaditas de azúcar de caña cruda
- 2 dientes de ajo pequeños, finamente picados o machacados
- 1 1/2 taza de puré de calabaza fresco hecho en casa o enlatado (sin azúcar y orgánico cuando sea posible)
- ¼ de taza de zumo de limón fresco
- 1/4 cucharadita de canela, nuez moscada, pimentón, comino, pimienta de cayena
- 1/4-1/2 cucharadita de sal o más al gusto
- 3 yemas de huevo, ligeramente batidas
- 6 claras de huevo
- Queso: cheddar, mozzarella, fresco, panela, monterrey, rallado
- Ralladura de limón
- Epazote o cilantro fresco
- Cacahuates tostados, sin sal, triturados (opcional)
Instrucciones
VERDE-LICIOUS HUMMUS
- Añade todos los ingredientes (uno por uno y mezclando entre ellos) a un procesador de alimentos y vuelve a mezclar hasta obtener una mezcla cremosa y suave.
- Prueba y agrega más sal para un saborcito más salado, más especias si te gusta la comida con un toquecito spicy como a nosotros, también siéntete libre de añadir más o menos agua para una consistencia más fina o más espesa.
- ¡Ya está listo y a todos se nos antojó este Verde-licious Hummus! Sirve y adorna con una, dos o todas las opciones que te compartimos (abajo)
BEET-SO-LICIOUS HUMMUS
- Comencemos por asar las remolachas: Precalentar el horno a 375 grados F (190 C), fregar, lavar y secar bien las remolachas. Retire el tallo de las remolachas (guárdelo para los jugos o las ensaladas).
- Envuelva las remolachas individualmente en papel de aluminio, rocíe un poco de aceite de oliva, aguacate o coco, envuélvalas bien, transfiéralas al horno y áselas durante unos 45 minutos a 1 hora o hasta que estén blandas y tiernas. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente. Una vez enfriadas y peladas, cortar las remolachas en trozos pequeños (unos 2×2 pulgadas) y reservar.
- Añade todos los ingredientes (uno a uno y mezclando entre ellos) a un procesador de alimentos y vuelve a mezclar hasta que esté cremoso y suave. (ver nuestro vídeo)
- Prueba y añade más sal para un sabor más salado, más especias si te gusta la comida sabrosa como a nosotros, también siéntete libre de añadir más o menos agua para una consistencia más fina o más espesa.
¡Ya está listo y a todos se nos antojo este Beet-So-Licious Hummus! Sirve y adorna con una, dos o todas las opciones que te compartimos (abajo)
PUMPKIN-LICIOUS
- Añade todos los ingredientes (uno a uno y mezclando entre ellos) a un procesador de alimentos y vuelve a mezclar hasta que esté cremoso y suave. (mira nuestro video)
- Prueba y añade más sal para un sabor más salado, más especias si te gusta la comida spicy como a nosotros, también siéntete libre de añadir más o menos agua para una consistencia más fina o más espesa.
¡Ya está listo y a todos se nos antojo este Pumpkin-Licious Hummus! Sirve y adorna con una, dos o todas las opciones que compartimos contigo (abajo)
COMPLEMENTOS - TOPPINGS (PARA TODOS)
- Semillas de sésamo tostadas
- Aceite de oliva
- Hierbas picadas
- Nueces tostadas picadas
- Pimentón (paprika) ahumado
TATI TIPS
- Este delicioso HUMMUS DE ARCOIRIS va perfectamente como un dip con pan pita o papitas fritas, como una spread en sus hamburguesas favoritas, wraps o sándwiches, y por supuesto con una ensalada.
- Rinde aproximadamente 8 – 10 porciones (cada una)
- Puedes guardarlo en un recipiente hermético durante 7 días en la nevera.
¿Les digo un secreto?, a mi me encanta comerme estos spreads directo del bowl con una cuchara (o para ser másssss honesta, con el dedo haha). ¡Déjanos saber si preparas esta receta! Etiquetanos #ChefTatiPolo @ChefTatiPolo para ver tus fabulosas creaciones. No te olvides de compartir esta receta con alguien que ame los dips n’ chips, ¡TE LO AGRADECERÁN! XOXO.
