TARTA DE GUAYABA
El invierno no es sólo una estación, ¡es una dulce celebración!
Llega la temporada de frío, tradiciones y antojos de postres, y ¿qué podría ser más festivo que una tarta con sabor a fiesta? Bueno, por supuesto mis Politos, ¡una hecha en casa! Y claro, aquí te comparto una receta para preparar una invernal y deliciosa TARTA de GUAYABA.
TARTA DE GUAYABA
- Tiempo de preparación: 40 minutos
- Tiempo de cocinado: 20 minutos
- Tiempo total: 60 minutos
- Porciones: 4
Ingredientes
Puré de guayaba
- ¼ c de aceite de coco
- 8 c de guayabas picadas
- 1 taza de agua
- 1 rama de canela
Costra/Base
- 2 tazas de macadamia tostada
- 1 taza de harina de almendra y de avena
- ½ taza de azúcar morena
- 3 dátiles sin semillas
- 1 cucharadita de canela y sal marina
- ¼ taza de semillas de linaza
- ½ taza de mantequilla ghee derretida
Relleno
- 2 c de puré de guayaba y crema de coco
- 3 c de anacardos (remojados toda la noche y escurridos)
- 1 cucharada de vainilla y ron (opcional)
- 2 cucharaditas de jengibre
- 3/4 de taza de azúcar moreno
- ½ taza de agua
- 1 cucharadita de sal marina
- 1 cáscara de lima
Instrucciones
Puré
- En una olla grande, a fuego medio, agrega el aceite, guayabas y la ramita de canela.
- Saltea de 7 a 10 minutos o hasta que se dore todo, revolviendo frecuentemente.
- Agrega el agua y cocina por 15-20 minutos. Retira, tritura, cuela y reserva.
Costra/Base
- En un procesador de alimentos agregar los ingredientes, excepto el aceite.
- Pulsa hasta que esté bien molido, agrega la mantequilla, raspa los bordes del procesador para mezclar todo muy bien, pulsa de nuevo hasta que se forme una masa que se pegue en los dedos.
- Precalienta el horno a 300°F.
- Distribuye la mezcla de la costra en un molde para tartas de 10 pulgadas y presiona firmemente para formar una base plana, y empuje hacia los lados para formar la corteza lateral.
- Hornea 8 minutos hasta que esté ligeramente dorada. Retira y reserva.
Relleno
- En una licuadora de alta velocidad, mezcla los ingredientes del relleno hasta obtener una consistencia muy cremosa y suave. Prueba y ajusta.
- Vacía el relleno en la base. Sacude suavemente sobre la mesa para que se distribuya la mezcla de manera uniforme.
- Hornea hasta que el centro de la tarta esté cuajado y la base esté dorada, aproximadamente 25 minutos.
- Saca del horno, deja enfriar, tapa y vámonos a la nevera durante 2 horas antes de comer.
¡Disfruta!
Asegúrate de regalarle a tus seres queridos unas dulces fiestas durante esta temporada de repostería. Si pruebas esta receta para tu próxima reunión, ¡háznoslo saber! Etiquétanos #ChefTatiPolo @ChefTatiPolo en Instagram para que podamos ver tus festivlicious creaciones. No te olvides de compartir esta receta con alguien que disfrute de los momentos dulces de la vida, ¡TE LO AGRADECERÁN! XOXO.
